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Recette japonaise – Un gâteau au Kabocha tellement bon… (かぼちゃ餅ケーキ)

アメリカ発!かぼちゃと餅のコラボレーション!

こんにちは!つんです。もう秋ですね~この季節になると出てくるのがさつまいも、栗、そしてかぼちゃですよね?^^今回は、かぼちゃを使って簡単に、しかもおいしい!お菓子のレシピを紹介します。

Bonjour, C'est Tsun.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau (très mochi-mochi) à la base de potiron !

Je l'ai mangé aux US et j'ai adoré !!

J'espère que vous aimerez aussi. :)

Les ingrédients

かぼちゃペースト 800ml (845g)
コンデスミルク 400ml (520g)
卵       4つ
砂糖     2カップ (350g)
バター(溶かす) 1カップ (170g)
餅米粉      454g
ベーキングパウダー 小2
シナモン     小1/2
パンプキンパイスパイス 小1と1/2
(バニラエッセンス  小2)

800ml (845g) de Purée de Potiron
400ml (520g) de Lait concentré sucré
4 Oeufs
2cup (350g) de Sucre
1cup (170g) de Beurre fondu
454g de Farine de riz gluant
2càc de Levure chimique
1/2càc de Cannelle
1et1/2càc de Épice de Pumpkin pie
(2càc de Vanille)

Préparation
Réalisation
Pour
Difficultée
10 min.
20 min.
10 pers.
Facile

La recette


【作り方】

①全ての粉類をボールに入れ混ぜる
②別のボールに残りの材料を入れ混ぜる
③②のボールに①を入れ、混ぜる。
④33cm×23cmくらいの型に流し込み、170℃に温めておいたオーブンで1時間焼く。

【ポイント】
-カップはUSカップなので正確には「1カップ=236.59ml」ですが、私は日本式で「1カップ=200ml」で作りました。それでもうまくいきました♪

-かぼちゃのペーストは日本のかぼちゃよりも水分の多いべとべとしたペーストです。
私はButtercup(日本のかぼちゃそっくり)かButternutを半分に切り種を取り除き、
刷毛でオリーブオイルを塗ってオーブンで45分ほど焼いてスプーンで実を取り出し、裏ごしする、またはフードプロセッサーにかけます。
もしくは皮を除き、小さく切ってバターを入れたフライパンでじっくり焼いたりもします。

-私はパンプキンスパイスがなかったので4種のスパイスで代用

-今回はレシピ通り1時間焼いたんですが、そんなに焼かなくても大丈夫かも?
焼きすぎで表面が硬くなってしまった場合は、刷毛でシロップ(水と砂糖をレンジでチン)を塗ってみて下さい。しっとりしてとってもおいしく仕上がりました☆

Pumpkin Mochi Cake (かぼちゃ餅ケーキ)

【Étapes】

Mélangez tous les ingrédients « secs » dans un saladier.
Dans un autre grand saladier, mélangez tous les autres ingrédients.
Incorporez le mélange « sec » dans le grand saladier.
Mettez au four à 170°C pour 1h.

【Conseils】

La recette originale est en mesure US. Une « cup » devrait faire 236.59 ml. Mais j’ai réalisé cette recette en mesure japonaise (=200ml) et ça marche !

La purée de potiron est très liquide en France comparée à celle du Japon. J’utilise habituellement un buttercup ou un butternut.

Je le coupe en deux, enlève les pépins et le badigeonne avec de l’huile d’olive. Ensuite, je le cuit au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit (mou).

Récupérez la chaire avec une cuillère et éventuellement passez au robot ou un chinois pour qu’elle soit bien lisse.

Sinon, vous pouvez également faire sauter des dès de potiron sans peau avec du beurre au four doux (Il faut ensuite écraser ou passer au robot).

J’ai remplacé les « épices de pumpkin pie » par un mélange 4 épices.

Selon la recette, la durée de cuisson est d’une heure mais ça me paraît un peu long des fois, vérifiez au bout de 45 min au plus tard. Si jamais vous avez trop cuit, nappez de sirop (mélange d’eau et de sucre chauffé au micro-onde) sur la surface tant que c’est chaud.

アメリカンサイズなので全ての材料の量が半端ないです^^;    まずは半量から試してみてください☆(もっと手頃なサイズにレシピ調整する予定です)

それから、ケーキって普通真ん中がおいしいですよね?でもこのかぼちゃ餅ケーキはなぜか端がおいしいんです。なのでパウンドケーキ型2-3本使って焼いたほうがいいかも?^^

La quantité d'ingrédients pour réaliser cette recette est énorme ! C'est bien la taille américaine. ^m^

Essayez donc de réduire de moitié la quantité pour la première fois. :)

Normalement le milieu de gâteau est meilleur, n'est-ce pas ? Mais c'est le contraire pour ce gâteau !

Je ferai avec plusieurs moules rectangulaires pour avoir plus de croûte. ;)

Pumpkin_Mochi_Cake

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À propos de l'auteur

つん

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