Cuisine Japonaise Dessert 日本語

Recette japonaise – Un bon Cheese Cake au matcha (抹茶チーズケーキ)

Saveurs et mélanges USA et JAPON

皆様、お久しぶりです。つんです。
やっと縫い物のミッションも終了し、今は日本での旅行の準備をしている毎日ですが、このままでは来年までレシピをアップできなくなると思い、急遽、レシピをアップすることにしました。今回もまたデザートレシピですよ~(^^;スイマセン
これは昔、叔母の友人からいただいたレシピで、ずっとこのレシピで作っています。今回は抹茶好きな(?)フランス人のために抹茶バージョンにしてみました。気に入っていただければ幸いです。

Bonjour !
Enfin mais enfin! J'ai fini ma mission de tissu (Désolée pour le retard) et je voulais mettre une recette avant que l'année 2017 arrive.

Cette fois encore je vous propose une recette de dessert "Cheese cake au thé vert".

J'utilise toujours cette recette, qu'une amie de ma tante m'a donnée et je l'ai modifié, pour vous les français, qui adorez le thé vert :D

En espérant que ça vous plaira, n'hésitez pas à me donner vos avis dans les commentaires :)

Les ingrédients

パウンド型1本分

クリームチーズ 300g
砂糖       105g
卵   L1個またはM2個
生クリーム    150ml
小麦粉      大2
抹茶       大1
オレオ     1筒(サンドした状態で12枚-14枚くらい)

Pour un moule à cake

Cream cheese 300g
Sucre 105g
Oeuf 1Gros ou 2 Moyens
Crème liquide 150ml
Farine 2 c à s
Thé vert 1 c à s
Oreo 1 packet (12-14 biscuits)

Préparation
Réalisation
Pour
Difficultée
10 min.
75 min.
4 pers.
Facile

La recette


①型にバターを薄く塗り、小麦粉をふるい、底には紙を敷きます。
材料を準備します。
②オレオ(クリームも一緒に!)を手で半分くらいに割り型の底に敷き詰めます。麺棒等で隙間がないように押し固めましょう。
③クリームチーズはレンジでチンして柔らかくし、泡だて器でよく混ぜます。
砂糖、卵、生クリームを加え、最後に小麦粉をふるいながら入れます。
④別のボールに③の生地をお玉一杯分くらいとり、そこに抹茶をふるいながら入れます。
⑤型に③の生地を流し込み、トントンと型をたたいて大きな気泡を浮き立たせます。
⑥④の抹茶生地をそーっと流し込み、スプーンかナイフで模様をつけます。
⑦170℃のオーブンで30-45分焼いて出来上がり!

【ポイント】
生クリームを6分立てに泡立ててから混ぜると焼き上がりの生地がふわっと軽くなります。(その代わり、表面に亀裂が入りやすいのでオーブンの温度を下げてじっくり焼きます)


① Beurrez et farinez le moule, puis tapissez le fond de papier de cuisson.
Préparez tous les ingrédients.

② Cassez les biscuits Oreo en deux ou trois morceaux à la main et disposez-les bien au fond du moule.
Écrasez bien avec un rouleau de pâtisserie, afin de ne pas avoir d’air.

③ Mélangez la « cream cheese » (Chauffez au micro-onde, si c’est trop froid) avec un fouet.
Ajoutez le sucre, les œufs, la crème liquide et la farine en tamisant.

④ Prenez une louche du mélange (ou plus si c’est trop épais) (③) dans un autre saladier et ajoutez le thé vert, en le tamisant.

⑤ Versez le reste de la pâte (③) dans le moule et tapotez pour enlever excédent de bulles.

⑥ Maintenant, versez délicatement la pâte verte (④) et faites un dessin (vagues) à l’aide d’une cuillère ou un couteau.

⑦ Enfournez pendant 30-45min à 170°.

【Conseils】
Vous pouvez fouettez un peu la crème liquide avant de mélanger, cela donne un texture plus aérienne (Cependant, cela peut donner une fissure sur la surface, baissez donc la température de four et surveillez bien la cuisson).

オリジナルのレシピはクリームチーズ200gのレシピなんですが、こっちで売ってるクリームチーズは150gか300gのパッケージで150gじゃ少ないし、かといって300gのパッケージあけて100g残すのも微妙なので300gに他の材料を合わせました。これくらい量があった方が高さ的にもちょうどいいと思います。

La recette d'origine était pour 200g de cream cheese, mais le package qui se vend ici est 150g ou 300g... Donc j'ai ajusté à 300g pour ne pas laisser 100g de cream cheese dans le frigo. Et en plus 300g donne un bon volume de gâteau ! :)

recette_gateau_dessert_japonais_matcha_cheese_cake_assiette_ishikawa

Sur une belle assiette d'Ishikawa, ça rend toujours bien :D

    Si vous aimez, partagez :-)

À propos de l'auteur

つん

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