La soupe Tonjiru ou Butajiru (豚汁) est une soupe miso japonaise au porc. Elle est servi en accompagnement d'un plat, tout comme la soupe miso.
Elle peut tout à fait prendre la place de la traditionnelle soupe miso, lors d'un repas japonais, à la simple différence qu'elle est beaucoup plus riche en légumes et contient de la viande.
Les ingrédients
Garniture
2 Carottes
1/2 Daikon
1 Poireau
200g Poitrine de porc
250g Tofu
Bouillon
2CS Miso
2CC Poudre de Dashi
Préparation
Réalisation
Pour
Difficultée
Réalisation
Pour
Difficultée
15 min.
30 min.
4 pers.
Facile
30 min.
4 pers.
Facile
La recette
- Coupez les légumes, la poitrine et le Tofu en carré (plus ou moins gros, selon vos goûts)
- Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez de l’eau à niveau et faites chauffez à feu fort jusqu’à ébulition, puis feu moyen (principe de la soupe de légume)
- Dans une autre casserole, faites chauffer la poitrine de porc dans de l’eau. Quand c’est cuit, égouttez la poitrine, rincez là à l’eau et ajoutez la dans vos légumes.
- Ajoutez le Tofu et chauffez jusqu’à ébulition
- Hors du feu, rajoutez les 2CS Miso et les 2 CC de poudre de Dashi (vous pouvez bien sûr en ajouter plus, selon vos goûts)
Encore une fois, une recette japonais simple et rapide... Qui a dit qu'il était compliqué de cuisiner japonais ?
Pensez maintenant à alterner entre soupe miso et Tonjiru comme accompagnement de vos repas japonais :-)