Cuisine Japonaise Entrée

Recette japonaise – La soupe Tonjiru, bonne remplaçante de la soupe miso

Le Japon n'a pas que la Miso soupe ?

La soupe Tonjiru ou Butajiru (豚汁) est une soupe miso japonaise au porc. Elle est servi en accompagnement d'un plat, tout comme la soupe miso.

Elle peut tout à fait prendre la place de la traditionnelle soupe miso, lors d'un repas japonais, à la simple différence qu'elle est beaucoup plus riche en légumes et contient de la viande.

Les ingrédients

Garniture

2 Carottes
1/2 Daikon
1 Poireau
200g Poitrine de porc
250g Tofu

Bouillon

2CS Miso
2CC Poudre de Dashi

Préparation
Réalisation
Pour
Difficultée
15 min.
30 min.
4 pers.
Facile

La recette


  1. Coupez les légumes, la poitrine et le Tofu en carré (plus ou moins gros, selon vos goûts)
  2. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez de l’eau à niveau et faites chauffez à feu fort jusqu’à ébulition, puis feu moyen (principe de la soupe de légume)
  3. Dans une autre casserole, faites chauffer la poitrine de porc dans de l’eau. Quand c’est cuit, égouttez la poitrine, rincez là à l’eau et ajoutez la dans vos légumes.
  4. Ajoutez le Tofu et chauffez jusqu’à ébulition
  5. Hors du feu, rajoutez les 2CS Miso et les 2 CC de poudre de Dashi (vous pouvez bien sûr en ajouter plus, selon vos goûts)

Encore une fois, une recette japonais simple et rapide... Qui a dit qu'il était compliqué de cuisiner japonais ?

Pensez maintenant à alterner entre soupe miso et Tonjiru comme accompagnement de vos repas japonais :-)

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À propos de l'auteur

m0shi

Développeur en informatique dans la vie, marié à une japonaise, papa de deux petits garçon adorables, vous retrouverez sur ce blog mes récits et photos de nos voyages au Japon, des articles sur le Japon, des tests et des recettes de cuisine japonaise (par ma femme).

Ce blog est la partie expression du site de recherche de correspondant(e)s et ami(e) japonais(e)s : http://www.m0shi-m0shi.com
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