Voyages Yamaguchi Yuno

Un café familial japonais à Yuno

Ici... Tout est à vendre !

En 2012, nous avons fait un trip de quelques jours en voiture : départ Komatsu (小松市/石川県), arrivée Yuno (湯野/山口県), dans la préfecture de Yamaguchi.

Ce voyage a été l’occasion de faire plusieurs visites (les prochains articles en parleront et Kobe et ses brasseries de sake en a été le début), mais pour mon beau-père, c’était surtout l’occasion de faire une visite du côté de sa famille originaire de Kyushu et de régler quelques affaires de succession.

Pour moi, cette visite a été l’occasion de me retrouver dans une maison un peu improbable : une vieille maison datant de Edo, rénovée, avec un jardin typique de l’époque, une cuisine encore ancienne et surtout une pièce à vivre transformée en café familial japonais !

café familiale japonais - yamaguchi-yuno-cafe-famille-edo-comptoir-service

Le comptoir pour le service

 

Le café familial japonais de Yuno

À notre arrivée, vu la taille de la ville et de la maison, je ne m’attendais pas à trouver un café à l’intérieur et encore moins dans une vieille maison datant de Edo !

Nous sommes entrés par la cuisine, qui conserve son côté ancien avec son vieux poêle à bois, lui aussi d’époque, mais toujours en état de marche.

café familiale japonais - yamaguchi-yuno-cafe-famille-edo-vieux-poele-bois

Quand on voit la hauteur, c’est à se demander si les japonais ne cuisinaient pas couchés avant 😮

On s’est installé au comptoir, pour déguster un bon café et surtout assister au véritable show de sa préparation : c’était limite de la science !

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Un café « éprouvette » ça vous ira ? 🙂

On a le choix entre 6 variétés de grands crus de café, dont le plus cher vaut tout de même 800¥ la tasse !

C’est celui qui nous a été servi et même si je dois avouer qu’il est très bon, surtout avec du goût, pour un café au Japon, je sais pas si j’irai jusqu’à payer 800¥ pour un café. Mais vu que les clients sont là et que ça marche, j’ai sans doute tort 🙂

Une fois votre café choisi, c’est le début du show : le café est placé dans ce genre de mini cafetière/éprouvette (ci-dessus), avec de l’eau dans la partie inférieure. Ensuite, une flamme est placée dessous (comme quand on chauffait avec un bec bunsen à l’école :o) et la magie commence !

Démonstration de l’infusion du Café (on ne s’attendait pas à ça, donc on a raté le début :/)

Une fois l’eau chaude, elle est aspiré dans la partie supérieure. Il retire alors la flamme et le café placé dans la partie supérieur infuse à la bonne température. Une fois le mélange un peu refroidi, le café redescend dans la partie inférieur : il est prêt à servir !

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On attend !

Bien sûr, avec votre café, vous aurez au choix un tas de petites choses à grignoter, allant de l’umeboshi au carré de chocolat.

L’autre surprise de la maison est que quasiment tout est à vendre !

En effet, le beau-frère de mon beau-père (vous suivez ? :)) et sa femme étaient tous deux des grands passionnés d’objets anciens : ils chinaient dès qu’ils pouvaient, même à l’étranger.

Du coup, il y a beaucoup d’objets entreposés un peu partout dans la pièce principale, sur le bar, sur des étagères et même dans une pièce traditionnelle japonaise entièrement dédiée à la vente de vaisselles et objets de valeurs anciens.

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Il y a une table pour négocier, à la japonaise, autour d’un café 🙂

 

J’ai vraiment été très surpris de débarquer dans une maison comme celle-ci et de déguster un bon café dans ce lieu reculé de Yuno.

Il est peu probable que vous passiez un jour dans ce café, mais si jamais c’était le cas, n’hésitez pas à dire au patron que vous venez de la part du gaijin de la famille de Komatsu, vous aurez droit à une réduction sur votre café à 800¥ 😀

 

 

Petite mise à jour suite au tweet de @Nippondeemi :

J’avoue ne même pas avoir cherché le nom de cet engin de torture, mais du coup maintenant nous saurons que c’est un Siphon à café ou encore une cafetière à dépression chez nous 🙂

    Si vous aimez, partagez :-)

À propos de l'auteur

m0shi

Développeur en informatique dans la vie, marié à une japonaise, papa de deux petits garçon adorables, vous retrouverez sur ce blog mes récits et photos de nos voyages au Japon, des articles sur le Japon, des tests et des recettes de cuisine japonaise (par ma femme).

Ce blog est la partie expression du site de recherche de correspondant(e)s et ami(e) japonais(e)s : http://www.m0shi-m0shi.com
N'hésitez pas à y faire un tour :)

1 commentaire

  • Salut !
    Alors voilà qui est intéressant ! Très belle expérience, j’adore ces machines à café, il en existe des très complexes. En tous les cas je dois bien avouer que le concept (si ils ont souhaité créer un concept) est juste bien pensé. Si on arrive à trouver des bons café au Japon, c’est plutôt le côté décalé qui attire mon attention ici. Pas sûr de passer par là un jour mais en tout cas je note l’adresse. J’irai pour le café, pas pour les objets, quoique 🙂

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